红烧梭子蟹
冰冻蒸过的梭子蟹,本来想爆炒的,怕不入味,变成了红烧
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步骤1/7
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冰冻蒸过的梭子蟹,去掉肚子上的壳,清洗一下,对切两半
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步骤2/7
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热锅倒油,油热放生姜片和干辣椒爆香
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步骤3/7
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倒入梭子蟹翻炒
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步骤4/7
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梭子蟹翻炒2-3分钟后,倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒
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步骤5/7
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翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿,期间加点盐和白糖调味
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步骤6/7
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焖到汤汁快干,尝一下咸淡,撒上葱段翻炒一下出锅
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最后一步
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装盘
因为梭子蟹是冰冻的,也没有去腮,吃的时候去掉就行了;喜欢吃辣的可以多放点辣椒,这个红烧的最后汤汁都干了,感觉跟爆炒也没啥区别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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