在家也能做出正宗的奶黄包，一家大小都爱吃！

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面粉 250g

、

水 130g

、

酵母 2g

、

牛奶 150g

、

细砂糖 60g

、

蛋黄 2个

、

低粉 15g

、

玉米淀粉 15g

、

奶粉 20g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面皮：厨师机里倒入温水130g，加入2g酵母搅拌混合均匀，再加入面粉，厨师机开1档揉成光滑的面团（约8分钟左右）。如果没有厨师机手揉的时候尽量多揉一会儿，要将面揉透，揉到光滑、充满弹性的状态。
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放进蒸烤箱选择发酵功能40℃发酵45分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
奶黄馅：在碗里打入两个蛋黄，把糖、低粉、奶粉、玉米淀粉加入进来，然后倒入一小半的牛奶搅拌均匀后，再倒入另一半继续搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
碗里加入融化好的黄油，搅拌均匀，然后过筛到锅里。
步骤5/11 点击查看大图
锅开中火加热，用硅胶刮不断搅拌，直到锅中的液态彻底沸腾，变成稠厚的馅料，奶黄馅冷切到温热时候，将它分成10分，并搓圆。
步骤6/11 点击查看大图
取出蒸烤箱里醒发好的面团按压排气，再分成10等份搓圆，让面团松弛5分钟，再取出一个小面团按扁用擀面杖擀开。
步骤7/11 点击查看大图
中间放入奶黄馅，然后包起来，收口。
步骤8/11 点击查看大图
依次包好剩下的面团放到蒸网上（可用硅油纸垫在底部）。
步骤9/11 点击查看大图
放入蒸烤箱，选择发酵功能40℃发酵25分钟。
步骤10/11 点击查看大图
发酵好后，不用取出，直接选择纯蒸模式100℃蒸15分钟。蒸好后不要立马打开炉门，可以让它在里面闷3分钟再拿出来吃。
最后一步点击查看大图
完成~