锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克蛋糕其实就是让所有材料均质揉滑的过程。。。。。 这个方法简单，而且不用分次加东西。口感也不会差太多。 也不用提前准备太多瓶瓶罐罐，易清洗，好打理。一共就用两个大盆➕一个打蛋器。 当然，分小杯时的东西就自己找吧，我用的是公升杯。
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步骤1/10
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鸡蛋和奶油奶酪提前室温回温，鸡蛋里放盐➕柠檬汁➕糖，奶油奶酪准备隔水软化。
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步骤2/10
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鸡蛋液用打蛋器充分搅匀即可，不需要打发。加入淡奶油搅拌均匀。锅中烧水，烧开后关火，把奶油奶酪放入水中，用刮刀搅拌。
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步骤3/10
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搅拌至顺滑，用打蛋器高速均质到轻盈状态。
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步骤4/10
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1/3蛋液倒入奶油奶酪中充分搅匀后倒回奶油蛋液中。
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步骤5/10
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过筛加入面粉，用打蛋器搅拌均匀即可。
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步骤6/10
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搅拌至无面粉颗粒，分杯。
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步骤7/10
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烤箱上200下180烤制30分钟。这个温度和时间还要看自己家烤箱的脾气。
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步骤8/10
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出锅会有回缩，而且烤箱内温度不同，焦化程度会不同。
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步骤9/10
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放冰箱冷藏一晚上味道会更好哈。
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最后一步
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冷藏后的。
有什么问题可以留言哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-16
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