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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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香菜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

木耳适量

、

干香菇 4朵

、

葡萄糖适量

、

水淀粉适量

、

黄豆 500克

、

葡萄糖内酯 3克

、

蒜末 1茶匙

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
500克干黄豆提前水里泡4～6个小时，放入破壁机选择果汁键
步骤2/10 点击查看大图
果汁键打好的黄豆就是这个样子啦！（生的哈，不能直接喝呦）
步骤3/10 点击查看大图
拿一个过滤布放在小盆友里，将打好的豆浆倒进去，进行过滤
步骤4/10 点击查看大图
看！过滤好的豆浆，纱布袋里就剩下豆渣啦！这个豆渣可以做丸子，也可以做豆渣饼，总之，用处多多，不要扔掉哈
步骤5/10 点击查看大图
将过滤好的豆浆水到在锅里，小火煮开，撇去上面的沫子，开锅后，在煮6～10分钟，静止两分钟
步骤6/10 点击查看大图
找一个容器，用少量的水将内脂酸化开，将煮好的豆浆从高空倒入内脂酸容器里，撇去上面的沫子，不用搅动，盖上盖子静置一会
步骤7/10 点击查看大图
现在来炒个卤：起锅热油爆香蒜末，下入香菇，木耳，黄花菜
步骤8/10 点击查看大图
翻炒几下后，放入生抽，耗油，味精，出锅前，淋入少量水淀粉
步骤9/10 点击查看大图
看！静置好的豆花QQ弹弹
最后一步点击查看大图
淋上炒好的卤，放上煮好的黄豆，在撒点葱花！啧啧啧，太哇塞了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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