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梦幻渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法

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梦幻渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕

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新鲜蓝莓熬制的蓝莓酱，口感酸酸甜甜，做成蛋糕还能吃到些许蓝莓颗粒。紫色也太治愈了吧，三层渐变颜色，奥利奥饼干打底，不用烤箱，家里客人来作为饭后甜点，爆赞

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1小时以上 | 配菜(中级)

蓝莓酱

、

蓝莓 240克

、

细砂糖 24克

、

柠檬汁 24克

、

饼干底

、

奥利奥饼干碎 200克

、

黄油 100克

、

芝士糊

、

奶油奶酪 400克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁 20克

、

养乐多 2瓶

、

吉利丁片 20克

、

淡奶油 320克

、

巧克力淋酱

、

黑巧克力 40克

、

淡奶油 80克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
第一步：蓝莓白糖倒入不粘锅，小火熬到颜色变成鲜亮的深紫色，粘稠关火，加入柠檬汁搅拌均匀。第二步：饼干底: 黄油融化倒入饼干碎，搅匀压在模具底部，冷藏冻醒。第三步：芝士糊: 奶油奶酪隔热水软化，加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁搅拌均匀。第四步：吉利丁片冷水泡软，养乐多小火加热，放入泡软的吉利丁片搅拌融化。分三次加入奶油奶酪搅拌均匀。第五步：奶油打到7分发，分两次加入奶油奶酪，搅拌均匀，过筛更细腻。第六部：调好的芝士糊平均分成三份，一份原色，另外两份加入适量蓝莓酱，调成深紫和浅紫色。第七步；先把原色芝士糊倒入饼干底，冷冻凝固，再倒入浅紫色芝士糊冷冻凝固，最后加入深紫色冷冻凝固。冷藏一夜第八步：淋酱: 黑巧克力和淡奶油一起小火加热到巧克力融化后，晾到常温。淋到蛋糕四周边缘。趁巧克力酱没有干，装饰上新鲜蓝莓和薄荷叶。
步骤2/3 点击查看大图
特别梦幻，超级治愈
最后一步点击查看大图
来张嘴，喂你呀～～

小贴士

这是8寸的配方，做6寸的话所有食材减半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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