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蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法

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蘑菇韭菜汤和炒韭菜

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买了蘑菇和韭菜回来，因为韭菜也不好长时间储存，直接一起炒了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜蘑 300克

、

韭菜一把

、

葱，姜，猪肉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜和蘑菇洗净。
步骤2/14 点击查看大图
蘑菇撕成条，葱切丝，姜切片，肉切段。
步骤3/14 点击查看大图
取一半的葱炒干。
步骤4/14 点击查看大图
肉炒脆。
步骤5/14 点击查看大图
加入蘑菇翻炒，之后加入两瓶盖酱油（鄙人直接用瓶盖往里加），一瓶盖味极鲜，半勺白糖。蘑菇喜酱油类，可以再加点蚝油。
步骤6/14 点击查看大图
翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
添水，把剩下的葱撒进去。
步骤8/14 点击查看大图
用切熟肉的菜板和刀切15-20根韭菜。切好之后直接铺在汤碗底。
步骤9/14 点击查看大图
蘑菇熟了之后尝尝味道酌情加料，之后直接倒入汤碗把韭菜烫熟。
步骤10/14 点击查看大图
剩下的韭菜切段，韭白和叶分开，肉切段，切两片姜。不要葱。
步骤11/14 点击查看大图
姜擦锅，炒肉。肉炒脆之后加一瓶盖酱油。
步骤12/14 点击查看大图
倒入韭白翻炒几下。
步骤13/14 点击查看大图
倒入韭叶，马上加盐酱油，炒韭菜最重要是快，韭菜很容易就过火了，从炒韭叶开始，数15下就马上出锅。韭菜嫩老程度不同可能需要翻炒的时间也不同，通过观察叶的颜色来判断，不要等到出水了再出锅。
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出锅。

小贴士

我发现自从做菜还要拍照之后，做菜的乐趣少了一些。暴露了很多自己粗糙的特质，哈哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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