土家酱香饼（详细版）

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土家酱香饼（详细版）

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酱香饼家常做法，非常的好吃又简单，酱香味十足！还教你秘制辣酱的做法，一层比一层香，做一次7天不早起！顺便熬了一锅八宝粥，搭配酱香饼，给孩子爷爷送去医院当晚餐！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

面粉 500克

、

盐 1勺

、

开水 120克

、

冷水 120克

、

油适量

、

自制椒盐（没有直接用盐也可以）适量

、

生姜 1大块

、

蒜瓣 4个

、

洋葱 2个

、

豆瓣酱 120克

、

黄豆酱 60克

、

甜面酱 60克

、

辣椒酱 60克

、

盐 2勺

、

王守义十三香 4勺

、

清水适量

、

鸡精 4勺

、

葱花适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
500克面粉中加入一勺盐，一半的面粉用开水120克烫面，再用120克的冷水，把另一半的面粉搅拌成棉絮状，混合均匀，揉成光滑细腻的面团！揉好后，盖上保鲜膜，醒面30分钟！
步骤2/31 点击查看大图
生姜1大块切成小块，蒜瓣4个剥皮，洋葱两个切成小块！
步骤3/31 点击查看大图
倒进搅拌机里面打碎！
步骤4/31 点击查看大图
现在来准备酱汁儿：豆瓣酱120克，黄豆酱60克，甜面酱60克，辣椒酱60克，盐2勺，王守义十三香4勺，加入适量的清水搅拌均匀调成酱汁儿！（豆瓣酱的颗粒比较大，我每次买的时候都会让店家帮我搅打成糊状了！用起来特别方便！）
步骤5/31 点击查看大图
锅里面倒入多一点的食用油，加入搅拌好的洋葱姜蒜末，小火翻炒均匀！
步骤6/31 点击查看大图
加入调好的酱汁儿，搅拌均匀！
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全程小火慢熬20分钟！
步骤8/31 点击查看大图
起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！这样我们的香辣酱就做好了！
步骤9/31 点击查看大图
装入干净无生水的容器中，密封好，放入冰箱冷藏保存，可以保存大半年哦！随吃随取特别方便！
步骤10/31 点击查看大图
醒好的面团多揉几次，揉的越光滑口感越劲道！切成大小均匀的面剂，不要切的太小哦！
步骤11/31 点击查看大图
案板上撒上一层干面粉，把面剂擀薄擀圆！
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表面刷一层熟油（炸过食材的油或者烧热晾凉的油！），再均匀的撒一些自制椒盐粉！（这个椒盐是我自己制作的，前面有发帖，喜欢的可以去我主页看看！没有椒盐粉也可以直接用盐！）
步骤13/31 点击查看大图
从中心切半圆！
步骤14/31 点击查看大图
慢慢的从一端卷起来！
步骤15/31 点击查看大图
底部收口捏紧！
步骤16/31 点击查看大图
压扁，形成饼状！
步骤17/31 点击查看大图
用擀面杖擀薄擀圆！（请忽略我擀的不够圆）
步骤18/31 点击查看大图
面饼可以一次性多做一些，用油纸隔起来，放冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便！不用早起，像手抓饼一样！
步骤19/31 点击查看大图
电饼铛预热，放入适量的油，再放入面饼！面饼表面刷一层油！
步骤20/31 点击查看大图
反复翻面，直至烙至面饼两面金黄！
步骤21/31 点击查看大图
表面均匀的刷上一层香辣酱！
步骤22/31 点击查看大图
出锅前撒上适量的葱花，熟白芝麻！这样一款家常土家酱香饼就完成了！
步骤23/31 点击查看大图
出锅后，趁热切成小块！
步骤24/31 点击查看大图
装入盘中！这款酱香饼口感酥脆，层次分明，特别好吃！喜欢的朋友赶紧收藏起来，学着做吧！
步骤25/31 点击查看大图
成品图
步骤26/31 点击查看大图
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步骤27/31 点击查看大图
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步骤28/31 点击查看大图
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步骤29/31 点击查看大图
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步骤30/31 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
听说八宝粥和酱香饼绝配哦！给孩子爷爷送一点过去当晚餐！孩子爷爷最近身体不好，在医院住院呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！