花生五仁月饼
今年好流行好柿发生,家里只有花生模具就只做花生吧
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步骤1/24
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材料大合集
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步骤2/24
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倒入糖浆
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步骤3/24
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倒入枧水
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步骤4/24
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顺着一个方向搅拌均匀使之乳化
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步骤5/24
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加入中筋面粉,用手抓或者刮刀翻拌均匀,不要太用力搅拌以免起筋
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步骤6/24
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用手抓成团
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步骤7/24
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包上保鲜膜松弛2小时
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步骤8/24
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松弛面团的时间来分月饼馅,我用的是50克模具,皮和馅料的比例是4:6,每个馅料是30克,可以根据自己模具的大小的调节馅料的克数
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步骤9/24
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把松弛好的面团分割成20克一个,揉圆
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步骤10/24
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取一个面皮用掌心压扁
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步骤11/24
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放上馅料,用右手虎口的位置慢慢往上推
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步骤12/24
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收紧,我们的月饼胚就做好了
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步骤13/24
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稍微压扁,在玉米淀粉里滚一圈,扫掉多余的粉
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步骤14/24
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放入模具
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步骤15/24
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压出花生纹路
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步骤16/24
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喷上一层水雾,放入预热好的烤箱180度8分钟定型
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步骤17/24
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定型好的月饼稍微晾一会,刷上一层薄薄的蛋液,一定要薄啊
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步骤18/24
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再次送入烤箱180度9分钟
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步骤19/24
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烤好取出晾凉,还顺便做了几个荷花的
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步骤20/24
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我们的月饼就烤好啦
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步骤21/24
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成品图
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步骤22/24
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自制五仁馅就是好吃
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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再来一张啊
不做那么多的食谱可以减半,月饼模具的大小根据个人喜欢随意替换
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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