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快炒牦牛肉的做法

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快炒牦牛肉

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有滋有味的午餐，从养脾开始作法：牦牛肉，选块嫩的，用来炒，七分采买三分烧，至于怎么选材，可以交流自己中午晕一杯梅子酒，这日子，美了！！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

新鲜牦牛肉适量

、

生抽一勺

、

干香菇四朵

、

花雕酒一两

、

小茴香一小挫

、

孜然一点点

、

土辣椒四根

、

大葱葱白半根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：大葱、蒜末、辣椒
步骤2/7 点击查看大图
干香菇焯水，熟了切成丁
步骤3/7 点击查看大图
准备小茴香
步骤4/7 点击查看大图
五年陈酿花雕
步骤5/7 点击查看大图
牦牛肉切丝，盐一点点，玉米油，孜然，小茴香。将肉腌制5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
牛肉要想鲜香可口，全靠腌料的提味，牛肉完美搭档小茴香和孜然，我这里用了五年的塔牌陈酿花雕，再放点盐和玉米油将牛肉腌入味。由于腌的时候已经放油了，锅里少放油，油要辣，手要快，牛肉下去半分钟变色，放菜整体最多三分钟！生抽淋，翻，起锅！装盘～
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自己中午晕一杯梅子酒，这日子，美了！！

小贴士

一日三餐，好好吃饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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