椰蓉蔓越莓玫瑰馅酥皮饼

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喜欢椰蓉,蔓越莓和玫瑰花酱，就做了这个馅料，太好吃了，不甜而且很香。

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水油皮：

、

A中粉（或普通面粉） 240克

、

A猪油 70克

、

A白糖 20克

、

A水 110克

、

油皮：

、

B低粉 180克

、

B猪油 90克

、

馅料：

、

黄油 65克

、

纯牛奶 40克

、

白砂糖 65克

、

全蛋液 50克

、

椰蓉 130克

、

熟糯米粉 65克

、

蔓越莓碎 60克

、

玫瑰花酱 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水油皮用料混合在一起，用手揉成团
步骤2/13 点击查看大图
错衣服一样揉光滑，有个厚膜，盖上保鲜膜醒30分钟
步骤3/13 点击查看大图
油酥用料混合在一起，用手揉成团，盖上保鲜膜备用
步骤4/13 点击查看大图
1⃣️牛奶➕黄油隔水加热至黄油融化2⃣️放入椰蓉混合搅拌均匀，放置不烫手3⃣️放入全蛋液混合均匀4⃣️放入熟糯米粉和奶粉搅拌均匀5⃣️放入切碎的蔓越莓干拌匀
步骤5/13 点击查看大图
玫瑰花酱过滤出多余的汁，把玫瑰花酱放入馅料，混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
用手攥一下可以成团就可以了。如果太湿放适量熟糯米粉，太干可以放一些玫瑰花酱过滤出的汁。要灵活调节。然后把馅料分成17份，每份35克左右。放冰箱冷冻
步骤7/13 点击查看大图
水油皮和油酥都分成17等份。每个水油皮都包上油酥，盖上保鲜膜防干
步骤8/13 点击查看大图
取一个小剂子擀成牛舌状，卷起，不要来回擀，上下擀。全部做好，再重复此动作一次。全程盖好保鲜膜防干。
步骤9/13 点击查看大图
取一面剂，中间按一下，然后两头对折，擀成中间厚四周薄的圆形面皮。
步骤10/13 点击查看大图
包好馅，收口捏紧全部做好，盖上自己喜欢的章预热烤箱180度
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱,180度中层烤30～40分钟。根据自己烤箱调节
步骤12/13 点击查看大图
出炉啦，酥的掉渣
最后一步点击查看大图
内馅香而不腻～好吃