《鸳鸯鸡肉卷》两种美味，任你选择

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哈咯，我是小金，今天给大家做鸳鸯鸡肉卷，它是由两种同样的食材，不同的做法制作的，大家爱吃哪种就做哪种，反正我都喜欢。金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1000g

、

饺子皮 20张

、

生菜 1颗

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

大葱 1根

、

沙拉酱 1瓶

、

番茄酱 1瓶

、

甜面酱 1瓶

、

料酒 5g

、

生抽 5g

、

蚝油 5g

、

淀粉 10g

、

奥尔良腌料 20g

、

老抽少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.材料：鸡胸肉，饺子皮，生菜，黄瓜，胡萝卜，大葱，淀粉调味料：沙拉酱，蕃茄酱，甜面酱，料酒，生抽，蚝油，老抽，食用油，奥尔良腌料刀具：金娘子锋钢大菜刀（准备两份鸡胸肉，一份切成粗条，一份切细条，生菜掰开菜叶，黄瓜切条，胡萝卜切粗丝，大葱葱白切丝）
步骤2/6 点击查看大图
2.制作面皮：饺子皮刷上一层油，上面再叠放一张饺子刷上油，以此类推，叠六层，再给饺子皮的边边刷上油，用擀面杖擀成春饼大小，放到水开后的蒸锅蒸6分钟，蒸好后取出撕开备用。
步骤3/6 点击查看大图
3.腌制鸡肉：脆皮版：取60g大喜大炸鸡粉与100g凉水放入容器搅拌至无形块状，放入鸡胸肉条，腌制半小时。奥尔良版：鸡肉放入5克料酒，5克生抽，5克蚝油，20克奥尔良腌料，10克淀粉抓匀腌制半小时。
步骤4/6 点击查看大图
4.脆皮版：腌好的鸡胸肉，裹上干炸鸡粉，按压紧实，抖掉多余炸鸡粉，放进六成油温的油锅，小火慢炸，炸至颜色金黄，捞出控油备用。奥尔良版：锅中烧油，倒入鸡胸肉，大火快速炒散，倒入腌制鸡肉剩余的料汁，加入少许老抽、翻炒均匀上色，撒上白芝麻出锅备用。
步骤5/6 点击查看大图
5.脆皮版：饺子皮放入炸鸡、黄瓜条、葱丝，挤上甜面酱和甜沙拉酱，把它卷起来，脆皮版就做好啦。奥尔良版：饺子皮放入一张生菜、黄瓜条、胡萝卜丝，鸡肉丝，挤上番茄酱、沙拉酱，卷好完成！
最后一步点击查看大图
6.这道鸳鸯鸡肉卷已经制作完成啦，两种鸡肉卷任你选择，我都喜欢！