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云南米线宴-牛肉酱曲靖蒸饵丝

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严小姐手工坊

这道云南满大街可见的小吃，相传于明朝状元杨慎被贬到云南时，应朋友邀请来到曲靖饮酒作乐。第二天一早醒来饥肠辘辘，四处找食，朋友将饵块切丝蒸热，加上腌菜、韭菜等作料拌匀递给状元，状元吃后称赞「这碗饵块丝干香浓郁，有嚼头，‘蒸’的好吃！」一连吃了三碗。 从此民间留下了「状元吃饵丝，连吃三大碗」的传说，蒸饵丝的做法也在坊间流传开了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
饵块 根据人数
、
甜酱油 半小碗
、
酸菜 适量
、
油辣椒 适量
、
韭菜 1把
、
酱油 1勺
、
鸡精 1勺
、
自制牛肉酱 1勺
、
水 200克
、
菜籽油 1勺
烹饪步骤
小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-23

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