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雪菜蒸带鱼的做法

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雪菜蒸带鱼

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雪菜蒸带鱼，肉质细嫩，清爽不腻，营养丰富，带鱼蒸出来的汤汁和自家腌制的雪里蕻融合一起，超级下饭。参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

食材清单加入采购清单

带鱼 300克

、

姜适量

、

京葱，香葱适量

、

雪菜 20g

、

盐适量

、

料酒少许

、

食用油少许

、

蒸鱼豉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼切成长短一致的段，把内脏清理干净后控干水分；把葱、姜、料酒、盐抓匀，腌制20分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
腌制的过程会出水，腌制好了再控一下水分，放的葱姜不要。
步骤3/8 点击查看大图
咸菜洗干净切碎，锅了放少许油炒一下后关火盛出来备用。
步骤4/8 点击查看大图
把炒过的雪菜铺在盘底，再把腌制入味的带鱼均匀的码在雪菜上，带鱼什么摆上姜丝和葱段。
步骤5/8 点击查看大图
蒸箱预热后，放入带鱼蒸8-10分钟，蒸好以后不要马上开蒸箱门，里面焖2分钟。没有蒸箱的在锅里放在蒸架上，锅里水开后再放带鱼进去。
步骤6/8 点击查看大图
把上面的葱姜挑出来，淋上少许的蒸鱼豉油。
步骤7/8 点击查看大图
最后撒上葱花，淋上热油即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

带鱼内脏清洗干净，肚子里面那层黑膜要去除；清洗过后水份要控干或者用厨房纸擦拭一遍；也可以把雪菜铺在带鱼的上面蒸，吃上去又是一种鲜味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-23

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