糯米肉丸
从小喜欢吃的一道菜—妈妈的味道
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步骤1/10
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首先糯米清洗两遍 泡水一个小时后 沥干水份备用
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步骤2/10
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泡糯米的时间可以先来处理一下猪肉 前腿肉剃出经络（剃一些猪骨头上的肉 比较嫩 骨头上还留一点肉在上面 可以炖汤用 ）
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步骤3/10
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手工剁肉加入姜末（手工剁的肉比搅拌机的好吃）剁到一半时加入一个切碎的法饼（湖南的一种发酵饼 低糖健康小零食 超市有售 实在没有可以加馒头 法饼或馒头可以使肉丸口感蓬松）
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步骤4/10
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加盐继续剁一下 把盐拌匀就可以了
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步骤5/10
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准备工作 剁好的肉放碗里 另外准备一个能入蒸锅的盘 盘里抹一层薄油 沥干水份的糯米放入盘里 准备一碗清水 开始制作肉丸
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步骤6/10
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手心抹点清水 滚圆肉丸 放糯里滚一圈 均匀的粘上糯米 一个肉丸完成 摆入抹了油的盘中 做几个就把糯米扒拉松一下 这样滚上的糯米比较好看 蒸出来像刺猬一样
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步骤7/10
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依次做好后就可以蒸啦 放入电高压锅 隔水蒸25分钟 按肉 鸡键
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步骤8/10
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电高压锅能自然打开后 取出淋上一勺轻盐原汁酱油
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撒上少许葱花点缀 完成
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最后一步
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口感超赞的 糯米小肉丸
加入了法饼（发酵饼）肉丸口感蓬松 还有奶香味 口感超赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-23
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