牧场鲜奶吐司（直接法）
吴克己老师的这款吐司非常经典，奶香浓郁，微微带着一点咸，空口吃或者夹三明治都是极佳的。
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步骤1/5
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将黄油以外的材料放进海氏M5轻音厨师机，用3档揉成团，再用5档揉出厚膜。加入软化好的黄油，先用3档打到黄油吸收，再用5档，揉到出现手套膜。
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步骤2/5
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将打好的面团滚圆，放室温基础发酵40分钟左右。发好的面团轻拍排期，平均分成3份，滚圆松弛10分钟。擀开，卷起来，卷1.5圈。
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步骤3/5
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再松弛10分钟，擀开，卷2.5圈，.放进吐司模，二发40～50分钟，到9分满。
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步骤4/5
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烤箱提前预热，上火160度，下火190度烤38分钟。
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最后一步
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烤好取出了，震出热气。脱模，凉透后就可以用袋子密封保存。
1.干酵母为鲜酵母的1/3。
2.一次性不要加入全部液体，预留一点水份，根据面团干湿度再增减。
3.夏天液体用冰的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-24
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