100个面包/3.斋月皮塔饼
前几天刷到了幸福的眼泪的皮塔饼，成品吸引了我，于是也动手做了。原方子液体是水和牛奶，因为我要消耗淡奶油，所以都换了淡奶油。虽然我的成品没有原方子好看，但是味道还是不错的。
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步骤1/5
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除酵母以外的材料放入海氏M5轻音厨师机中
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步骤2/5
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2档混合至没有干粉，4档揉匀，这时候面团不成团，盖上保鲜膜连同搅拌桶一起入冰箱冷藏一个小时
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步骤3/5
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冷藏好后的面团加入酵母，开4档混合均匀后，开6档，揉至能拉出薄膜即可。盖上保鲜膜室温发酵。
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步骤4/5
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面团发酵至两倍大时，按压排气重新滚圆松弛30分钟。松弛好后的面团放入烤盘中，用手按压成圆形，用手指戳出洞。
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最后一步
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烤箱上下火180℃预热，预热好后将面团放入烤箱中，20分钟即可。上色及时加盖锡纸。
Tips:
面团液体将比较大，建议厨师机揉面。
戳洞的时候，不要把面团戳破，戳到底就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-26
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