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韭菜鸡蛋馅儿包子的做法

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韭菜鸡蛋馅儿包子

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

韭菜 500克

、

鸡蛋 5个

、

普通面粉 500克

、

水 260克

、

高活性安琪酵母 5克

、

虾皮一把

、

西葫芦半个

、

木耳适量

、

蚝油 3勺

、

生抽 2勺

、

香油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先就是发面，我省略了这个照片，把面和酵母，少点白糖加温水搅拌揉匀，揉匀然后等待发起来，接下来就是发起来的面揉匀
步骤2/5 点击查看大图
开始霍馅了，韭菜切碎，鸡蛋切碎，西葫芦插成丝切碎，木耳泡发后切碎都放在盆里，放入蚝油，酱油，香油，盐搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
然后把揉好的面，切成一小块，擀成皮准备包了，皮一定要厚，不然没有二次醒发的空间
步骤4/5 点击查看大图
包完包子要放置二次醒发。至少半小时，看包子变大就醒发成功了
最后一步点击查看大图
上锅蒸15分钟，蒸完不要马上开盖，要闷10分钟，就完成了，这是我多次蒸了失败的包子最后总结的经验

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-26

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