快手家常菜-螃蟹炒年糕～
螃蟹真的是怎么吃都不腻，梭子蟹的季节快过了，趁着价格便宜多吃点哈哈。
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步骤1/15
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买回来的螃蟹刷干净，打开蟹壳，对半斩开，去掉蟹鳃，清洗干净，螃蟹切口沾干淀粉备用
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步骤2/15
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起锅热油，油温四五成热下入沾好淀粉的螃蟹煎一下，
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步骤3/15
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蟹壳也放进去一起煎一下
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步骤4/15
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煎至两面金黄捞出备用，煎的时间大约一分钟左右
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步骤5/15
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煎螃蟹的油直接用来炒香葱姜蒜
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步骤6/15
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下入螃蟹翻炒均匀
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步骤7/15
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大约3汤匙酱油从锅边淋入
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步骤8/15
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大约1汤匙料酒去腥增香
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步骤9/15
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适量蚝油
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步骤10/15
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调料翻炒均匀后加入刚刚好没过螃蟹的水，大火煮开
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步骤11/15
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下入准备好的400g年糕，盖盖子转中小火焖大约5－6分钟，中间翻炒一下，焖到年糕入味，要看顾火，以免烧焦了
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步骤12/15
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等汤汁收的差不多干了（不要都收干，留一点，味道更好）尝下味道，我加的年糕多，有点淡，又加了一点点盐
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步骤13/15
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下入葱段翻炒均匀即可出锅啦！
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步骤14/15
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成品，点缀香菜即可
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最后一步
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要是不吃干饭，我自己一个人能吃掉一盘螃蟹炒年糕，年糕吸满了螃蟹的鲜味，回味无穷！
这属于一道快手菜，简单易学味道还不差，梭子蟹的季节总要炒上一盘满足全家人的口腹之欲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-27
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