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糖醋水萝卜的做法

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糖醋水萝卜

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昨天做了泡生姜和剁辣椒，都是老公爱吃的，今天做个糖醋水萝卜，是我自己喜欢吃的，做法很简单，第二天就可以吃了，早上吃早餐或者中午吃面条都可以搭着吃几片，很是开胃爽口呢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水萝卜 2根

、

胡萝卜 1根

、

白米醋 500克

、

水 500克

、

冰糖 100克

、

盐 3克

、

小米辣 2个

、

泡椒适量

、

蒜 1头

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白萝卜2根，胡萝卜1根，清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
萝卜从中间切开，切成一元硬币厚度薄片，撒盐搅拌均匀，放一旁腌制
步骤3/12 点击查看大图
萝卜腌制的时候切点蒜片，小米辣备用
步骤4/12 点击查看大图
锅里加500毫升水，500毫升白米醋，100g冰糖开火煮（喜欢吃甜的糖可以多放点）
步骤5/12 点击查看大图
煮开至冰糖完全融化，放凉备用（喜欢吃辣的，料汁凉透了以后可以加点泡椒水进去）
步骤6/12 点击查看大图
大概一个小时左右，腌制出来的水分就很多了
步骤7/12 点击查看大图
倒掉腌制出来的水，用冷开水再次清洗几遍，（我用的水机的水，如果用凉白开，提前多烧点放冷）
步骤8/12 点击查看大图
二次清洗后的萝卜，这个时候已经没有辛辣味了，用手把萝卜里面的水分捏干
步骤9/12 点击查看大图
然后加入泡椒，小米辣，蒜片，味精
步骤10/12 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
装进无油无水的瓶子里，最好是玻璃瓶
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把冷好的料汁到进去淹没食材，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，特别脆爽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-29

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