鸡蛋肉卷
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步骤1/7
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肉馅6两(300克)切姜末少许,2勺料酒、1勺酱油,2勺水,白胡椒粉、糖、盐少许,朝一个方向搅拌肉馅,肉馅打起劲后打入一个鸡蛋继续搅拌,将葱末放在肉馅上淋上少许香油,玉米淀粉少许继续搅拌,搅拌至筷子可以立在肉馅中不倒为成功!备用
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步骤2/7
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锅中放油,待油热,两个鸡蛋打散,鸡蛋液中可以不放盐,摊鸡蛋皮儿⚠️两个鸡蛋制作一个蛋皮,总共摊4个蛋皮儿
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步骤3/7
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摊好的鸡蛋皮儿平铺好
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步骤4/7
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将肉馅均匀铺在鸡蛋皮儿上
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步骤5/7
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卷好的鸡蛋皮儿用鸡蛋液封一下边
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步骤6/7
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放入蒸锅中,中火蒸7分钟,关火后焖3~5分钟即可
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最后一步
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出锅,切大拇指宽度的段即可,香香的鸡蛋肉卷美味不可挡
1 肉馅教程可以参考之前发布的“冬瓜丸子汤”
2 鸡蛋皮儿可以不加盐,因为肉馅有酱油和少许盐,而且蒸至的食材熟了以后会偏咸一点,故不建议鸡蛋液中再加盐了!
3 2个鸡蛋摊一个蛋皮儿,总共摊4个蛋皮儿,包6两肉馅刚刚好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-30
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