麻薯夹心可可软欧
参考分量:2个 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/13
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将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌
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步骤2/13
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待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌
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步骤3/13
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继续将面团揉至拓展阶段,放入大碗中进行基础发酵
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步骤4/13
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等待发酵的同时可以准备麻薯部分,将糯米粉,玉米淀粉,牛奶和糖放在盘中,搅拌到无颗粒状
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步骤5/13
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将面糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟至表面凝固即可
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步骤6/13
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待面团发酵至两倍大,按压不回缩时,分成两份
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步骤7/13
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将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开
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步骤8/13
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将麻薯团擀开后铺在面包面团上
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步骤9/13
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撒上适量的红豆和葡萄干
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步骤10/13
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自上而下卷起收口
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步骤11/13
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整至自己喜欢的形状
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步骤12/13
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整好的面团放入烤盘进行最终发酵(发酵至两倍大)
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最后一步
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180度烘烤25分钟,取出切开,趁热享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-02
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