江南梅干菜捂肉
浏览 1.3万 · 收藏 139
将做法保存到手机
小时候，最馋的是肉和糖，一碗梅干菜捂肉能获得双重plus的满足，看过蛮多介绍，梅干菜与肉的结合大多以扣为主，今天介绍的“捂”是最本质的做法，工序简单，上手即会。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
前腿肉，用姜片料酒抄水后祛除血沫腥味，上油炒糖色裹糖色。
-
步骤2/3
点击查看大图
一层梅干菜，一层肉一层糖，一般的汤碗一斤肉切块后刚好两层铺满，最后淋上薄盐生抽。今天用的是绍兴的笋干菜，纯手工的梅干菜千万不要水洗，一定要干蒸，这是关键，洗过后就变蒸水淹肉了。
-
最后一步
点击查看大图
裹上保鲜膜隔水上屉蒸2小时。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-03
换个做法
江南梅干菜捂肉的相关分类
江南梅干菜捂肉的相关推荐
-
沂蒙炒鸡
303299人看过 -
酥皮奶油蘑菇汤
1553425人看过 -
#轻食季怎么吃#油豆腐酿肉
139332人看过 -
#吃出健康，解决假胖#奶油蘑菇汤
152587人看过 -
熬猪油
244426人看过 -
#嗨fun暑假#0⃣️失败巧克力麦芬蛋糕-消耗巧克力酱
200456人看过 -
炙烤三文鱼寿司
389087人看过 -
【微波炉巧克力酱蛋糕】——消灭巧克力酱
78373人看过 -
baby酸奶小蛋糕
5275697人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#山药小米粥
173555人看过 -
肉沫蛋羹
10744人看过 -
法式鹅肝酱配黄油面包＃一起吃西餐＃
296365人看过
