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超详细手绘海绵蛋糕卷

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零度甜品

我比较喜欢吃海绵蛋糕卷， 相比戚风蛋香味更浓郁。 而且不容易塌，做出来的卷卷比较饱满。 吃不完，还可以放在冷冻保存， 因为海绵卷水分比较少，不会冻成渣渣。 蛋糕卷方子需要4个蛋清，5个蛋黄。 剩余的一个蛋清，正好做手绘部分，不浪费。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
食材清单 加入采购清单
黄蛋 5个
、
白砂糖（入蛋黄） 10g
、
蛋白 4个
、
白砂糖（入蛋白） 40g
、
低筋面粉 50g
、
黄油 40g
、
柠檬汁 几滴
、
手绘部分：蛋清 30克
、
低粉 25克
、
糖 25克
、
黄油 30克
、
裹入奶油 280克
、
糖 25克
烹饪步骤
小贴士

黄油一定要保温，凉了就会凝固 和蛋糕糊融合不在一起了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-03

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