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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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排骨大法好，各种做法的我都爱，今天来道黄金比例酱汁的糖醋排骨，肉质鲜嫩，好吃到爆

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

料酒两勺

、

酱油四勺

、

白糖六勺

、

白米醋八勺

、

葱花适量

、

生姜适量

、

花椒七粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
调黄金比例酱汁，料酒两勺，酱油四勺，白糖六勺，醋八勺，搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
排骨先用水泡一个小时左右
步骤3/7 点击查看大图
冷水下锅焯水，加适量料酒，煮二十分钟左右，出锅洗净血水
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油爆香葱姜，下花椒，倒入白糖熬化，最好是用冰糖
步骤5/7 点击查看大图
倒入排骨，翻炒裹上糖色，倒入酱汁，翻炒均匀
步骤6/7 点击查看大图
倒入热水，大火煮开转小火焖煮一小时左右
最后一步点击查看大图
焖煮期间，要翻动下排骨，时间差不多时大火收汁，出锅前撒葱花和白芝麻味道更佳

小贴士

焖煮前加水最好是热水，那样排骨更加嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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