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鳝鱼炖黄瓜的做法

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鳝鱼炖黄瓜

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鳝鱼 5条中等

、

紫苏 10g

、

生姜 5片

、

小米椒 3个

、

料酒 1勺

、

独蒜 2颗

、

旱黄瓜 2根

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6
买5条中等大小的鳝鱼（大概200克），然后鳝鱼剔骨切断，骨头也不要丢，骨头也切断。（杀鳝鱼前先清洗干净，杀了之后不再清洗）
步骤2/6
买两根旱黄瓜，就是那种皮偏白色的，短胖一点的黄瓜。黄瓜削皮，切成条待用。
步骤3/6
准备两颗独蒜，切片。生姜适量，切片。小米椒适量，切小段。紫苏两根，留下叶子。
步骤4/6
锅加热，加油，火调小，放入姜蒜和花椒，炒香之后加入鳝鱼骨头，炒一会之后再加鳝鱼肉一起炒。然后放料酒和生抽。将鳝鱼炒至有点卷。
步骤5/6
加清水，加入黄瓜，小米椒和紫苏。盖锅盖上，大火烧开之后，转成中小火炖一会。
最后一步
黄瓜炖至透明之后。加盐，起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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