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冰糖肘子的做法

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冰糖肘子

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪前肘1个

、

花椒粒一小把

、

大葱段3根

、

生姜3片

、

冰糖60克

、

大料3粒

、

桂皮1块

、

香叶4片

、

老抽2汤匙

、

盐1茶匙

、

蚝油1汤匙

、

生抽3汤匙

、

料酒2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备猪前肘一个，把毛拔净
步骤2/7 点击查看大图
烧一锅热水，放入肘子、葱姜，大火煮开10分钟取出
步骤3/7 点击查看大图
生抽，老抽，料酒，蚝油，盐调一碗料汁
步骤4/7 点击查看大图
均匀抹在肘子上，锅中放少许油，把肘子煎一下，这样炖煮时不易煮散变形
步骤5/7 点击查看大图
锅中留底油，放冰糖炒糖色，当糖变至金黄色加入肉汤和剩下的调料
步骤6/7 点击查看大图
取一个炖锅，最好是砂锅，放入肘子和混好调料的汤汁，加入香叶、大料、桂皮，花椒粒，小火炖1个半小时
最后一步点击查看大图
大火收汁，待汤汁浓稠后盛出，把汤汁淋在肘子上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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