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韭菜丸子的做法

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韭菜丸子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 200-350克左右

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100克

、

生抽 10克

、

全麦面粉 50g

、

五香粉少量

、

盐少量

、

玉米油 300-500克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
韭菜切碎加入白面粉、全麦面粉，五香粉、生抽、两个鸡蛋、少量食盐，将其搅匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
充分拌均匀；
步骤3/5 点击查看大图
首先锅烧热油，利用烧油的时间，（用手挤成丸子下锅，下丸子时用虎口控制大小，食指和拇指控制光滑度，其他三个手指把丸子挤在勺子里），我这里为了方便就直接筷子夹韭菜糊糊随意大小，然后下锅就可以啦。
步骤4/5 点击查看大图
炸这种面丸子，一定要开中小火炸，切记不要开大火，先五成热油温炸至定型，然后捞出来，油温升7成热，再将丸子下锅炸至金黄酥脆，就可以捞出装盘了。
最后一步点击查看大图
韭菜丸子口感酥脆越嚼越香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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