塌锅豆腐&牙口不好的最爱

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这两天有点牙疼啥都吃不了牙好胃口就好反之…… 所以，这个豆腐就上场了豆腐和粥，是牙口不好的人的标配

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10分钟左右 | 切墩(初级)

老豆腐 400g

、

鸡蛋 2个

、

本地椒 4根

、

香菇 5朵

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 3个

、

黄豆酱 1.5勺

、

耗油 0.5勺

、

老抽 0.5勺

、

白酒 1g

、

鸡精 1茶匙

、

食用油 8g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
老豆腐一块切成厚片
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋加一点盐打好
步骤3/17 点击查看大图
锅中下油烧热
步骤4/17 点击查看大图
豆腐裹上鸡蛋液煎
步骤5/17 点击查看大图
两面金黄
步骤6/17 点击查看大图
煎好的豆腐备用
步骤7/17 点击查看大图
香菇洗净切厚片
步骤8/17 点击查看大图
姜切片大蒜拍碎辣椒斜切成断
步骤9/17 点击查看大图
豆腐不吃油煎豆腐的底油用来爆香姜蒜辣椒
步骤10/17 点击查看大图
加入黄豆酱
步骤11/17 点击查看大图
继续爆出香味
步骤12/17 点击查看大图
加入适量开水香菇和豆腐
步骤13/17 点击查看大图
煮开加入耗油和老抽，中小火炖五分钟
步骤14/17 点击查看大图
调入鸡精和白酒大火收汁
步骤15/17 点击查看大图
出锅装盘
步骤16/17 点击查看大图
豆腐吸收了汤汁一口下去就是满足
最后一步点击查看大图
香菇也很提味儿啊配粥绝绝子

小贴士

这是豆腐很家常的做法豆腐的含钙量很足的这个辣椒是不辣提香的原本的做法是放韭菜的，但是牙疼吃韭菜有点困难换成了香菇，你们可以用韭菜哈黄豆酱需要提前爆香，更出味儿千炖豆腐万炖鱼，水分足够的话多炖几分钟也没关系如果换韭菜的话就出锅前加入韭菜翻一下即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-07

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