酱烧红扁豆
-
步骤1/8
点击查看大图
这个学名：扁豆，本地称呼：蛾眉豆。500克扁豆摘去两头，将豆子两侧的筋撕去。
-
步骤2/8
点击查看大图
清洗干净冷水下锅，水刚好没过豆子即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
水开后，大概煮4分钟左右，待到扁豆颜色变浅，捞出。
-
步骤4/8
点击查看大图
将煮过扁豆水分滤干，准备6月香豆瓣酱与辣椒酱，大蒜切片，小米辣，韭菜（家中缺小葱，用韭菜代替）。
-
步骤5/8
点击查看大图
炒锅放油，放入蒜片，花椒，1勺6月香豆瓣酱，2勺6月香辣椒酱，炒出香味。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入扁豆，炒开，大约2分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
放入切好的小米辣与韭菜，炒匀出锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘，一顿吃完。
扁豆先煮可以去除豆子表面略略的毛刺感，口感更润滑，也可以保证豆子完全熟透。照片中的六月鲜轻盐原汁酱油，可根据自己的口味适量放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-07
酱烧红扁豆的相关分类
酱烧红扁豆的相关推荐
-
红扁豆烧前上肉(家常菜)
438025人看过 -
冬笋炒牛肉
163670人看过 -
炸面鱼
7288人看过 -
咔滋咔滋 炸薯片 #带着零食去旅行！#
1113790人看过 -
卤麻辣海带
86024人看过 -
蒜蓉茼蒿
1876764人看过 -
红糖糍粑
2754430人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁虾滑
144526人看过 -
春日限定｜蚕豆春笋炒五花
118434人看过 -
卤菜
439729人看过 -
#餐桌上的春日限定#泡椒翘壳鱼
146325人看过 -
简单速成小卤菜
10713人看过
