外酥里软的榴莲酥
朋友给了一些栗子,放了一天就发现有好多有虫洞的了,为了和虫子赛跑,我决定都煮出来,吃不了剥肉做各种馅儿。一直想做榴莲酥,家里没有去皮绿豆,正好用栗子代替了。 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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步骤1/11
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栗子蒸熟去皮,用料理机打碎,如果不能打细就放点水继续打,水不要加多只要机器能打动就行。
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步骤2/11
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平底锅小火放黄油融化,把栗子泥炒到能报团就可以了,不需要太干。糖在炒的过程中加入。
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步骤3/11
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榴莲肉碾碎,放微波炉里叮3—5分钟,放入栗子泥里拌匀即可。晾凉后放冰箱冷冻2—3个小时,不要完全冻住,半冻状态即可。
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步骤4/11
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水油皮和油酥按材料里给出的量分别和好,松弛30分钟以上,分成13份滚圆,把水油皮压扁包上油酥,再松弛20分钟,擀开。
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步骤5/11
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卷起来再松弛20分钟。
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步骤6/11
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再次擀开卷起
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步骤7/11
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压住中间,把两边往中间收,压成面饼,图案朝上。
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步骤8/11
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擀薄加入馅料用虎口收拢,褶皱处朝下
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步骤9/11
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稍微按扁
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步骤10/11
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烤箱预热210度上下火,中层烤18分钟左右
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最后一步
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外皮特别酥,馅料软软的,不会发干。
馅料不要炒干,放冰箱冷冻定型比较好包,太干整体吃起来都会发干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-07
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