如何轻松用厨师机揉出手套膜

浏览 9949 · 收藏 71

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

教你如何用厨师机揉出手套膜很多姐妹说做面包太累了，主要难在揉面今天分享一下我用M5轻音厨师机如何轻松揉出手套膜的详细过程 1⃣厨师机搅拌缸中按照先液体，后粉类，最后干酵母的顺序放入（除了黄油以外）不同面粉吸水率不同，液体可以预留一部分可以选择和面模式，也可以自定义模式我选择的是自定义模式第一步选择三档两分钟，把全部食材混合成无干粉状态第二步选择三档揉了10分钟至粗膜状态（扯一块面团，轻轻扯开，呈现出厚膜，但容易破洞，破洞粗糙）现在可以加入软化后的黄油第三步选择三档揉2分钟，揉至黄油全部被面团吸收转四档揉8分钟最后取一小块面团轻轻扯开，这时候能看到面团能扯出薄且有韧性的手套膜，破洞的边缘也非常光滑，那就是面团已经打好了附：豆沙软欧包配方主面团：高筋面粉180克，低筋面粉30克，牛奶115克，鸡蛋液30克，白砂糖20克，盐2克，紫薯粉15克，干酵母3克，黄油20克内陷：豆沙适量可以做六个软欧包