清甜爽口冬瓜糖，90后童年零食
不知道80 90的我们，还记不记得冬瓜糖？ 以前每年春节，我奶奶都会用吃不完的冬瓜做成冬瓜糖招待客人，它口感清甜爽口，很受人喜欢。 今天我就用传统方法做个冬瓜糖，味道还是以前的那种味道
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步骤1/8
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将冬瓜削皮洗净切成条，倒入可食用生石灰水（石灰：水=1：50，超市和网上都有卖），泡48小时
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步骤2/8
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48小时到，用流水冲掉残留生石灰余液
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步骤3/8
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起锅，大水烧开，加入冬瓜条，焯5-6分钟后捞出
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步骤4/8
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往煮好的冬瓜条里加入糖粉
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步骤5/8
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盖上保鲜膜，密封冷藏24小时
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步骤6/8
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时间到，起锅，开始熬糖。糖水沸腾以后转中火，搅拌到糖液变得粘稠，立即转小火，等看到锅边出现白色固定，泡泡变得密集，立即关火，倒出来
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步骤7/8
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继续搅拌至像图片这样，每一个冬瓜条都挂满糖霜，就能吃了
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最后一步
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当零食吃或做甜点都超级韵味
1、用石灰水泡冬瓜条的目的是为了保持原有状态，使瓜肉不致软烂同时也能紧密组织，使瓜肉质地发脆的作用
2、没有糖粉可用白糖放入料理机中打碎即可
3、在锅里翻炒冬瓜时，应由下往上翻炒，以免破坏瓜肉
4、至于储存方法，做完之后放到密封容器里盖好，如果存比较久，就用糖粉糖霜再裹一遍，然后放在阴凉处
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-09
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