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双色奶香南瓜花卷

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秋天吃南瓜的季节，用来牛奶代替水和南瓜泥一起做个松软奶香南瓜的双色花卷。面团要打到光滑，厨师机和面程序用了二十分钟面团松驰时间要够，后面檊开才不回缩两种面团叠在一起时，要刷薄薄一层油卷起时要卷紧，切成等腰三角形，造型时收口朝上

食材清单加入采购清单

南瓜面团：中筋面粉 200克

、

南瓜泥 140克

、

干酵母 2克

、

细沙糖 10克

、

牛奶 100克

、

植物油 15克

、

原味面团：中筋面粉 210克

、

牛奶 130克毫

、

干酵母 2克

、

细砂糖 10克

、

植物油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜蒸熟，取南瓜肉140克，按成南瓜泥
步骤2/12 点击查看大图
①面团制作：配方所有材料放在海氏M5厨师机搅拌桶，使用S和面钩，选择自设定程序2挡，3分钟成团。转4挡把面揉光滑12-15分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
②揉好的面团醒发至两倍大，取出排气
步骤4/12 点击查看大图
③两块面条擀成长方形
步骤5/12 点击查看大图
白色面团刷油，
步骤6/12 点击查看大图
放上黄色面团
步骤7/12 点击查看大图
刷油，
步骤8/12 点击查看大图
卷起，
步骤9/12 点击查看大图
切成三角形，每个约25克左右。
步骤10/12 点击查看大图
收口朝上，用筷子按下
步骤11/12 点击查看大图
放入笼屉里，醒发15分钟
最后一步点击查看大图
④凉水上锅，水开后，大火蒸10分钟，焖5分钟，开盖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-09

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