一定要试的钵钵鸡

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

仔鸡 1000克

、

鱼丸一盒

、

兰花串 200克

、

鹌鹑蛋一盒

、

牛肉丸一盒

、

海带结 200克

、

蒜 3-5瓣

、

姜 1块

、

红糖适量

、

葱二根

、

花椒适量

、

百果四个

、

桂皮一大块

、

八角六个

、

香叶 10片

、

熟白芝麻适量

、

芝麻油适量

、

菜籽油适量

、

鸡精 5克

、

油泼辣子适量

、

盐适量

、

豪吉麻辣川香汁适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，因太多调料就未拍进来了，一定用豪吉川香汁就对味了。
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧开水放入改刀好的鸡，把鸡胸、鸡腿、鸡腿、鸡爪分别放进去，连同葱、姜一起煮大概20分钟左右，注意一定要选仔鸡，肉嫩。
步骤3/6 点击查看大图
趁着煮鸡的空隙，分别把海带结、丸子等食材用签子串好，鹌鹑蛋煮熟剥壳串好。另起一锅，水烧开放进串好的串串去煮熟，捞出备用。
步骤4/6 点击查看大图
鸡煮熟后捞出过凉水，用签子串好待用。锅中水放入八角、草果、桂皮、香叶再煮个7－8分钟待用。
步骤5/6 点击查看大图
另准备一锅，倒入煮好的鸡汤，放入鸡精，芝麻油，白芝麻、盐，油泼辣子、红糖等调料，最重要的是放入豪吉麻辣香汁，拌匀。
最后一步点击查看大图
放上之前煮好的丸子等在调好的麻辣汁中浸泡8－10分钟左右，就可以开吃了，味道杠杠滴。

小贴士

食材可据自己喜好，自行添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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