是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鸡头米炒咸鱼粒的做法

点击查看大图

鸡头米炒咸鱼粒

浏览 12.5万 · 收藏 3357 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡头米又名芡实，因形状如鸡头，所以称之为鸡头米，是江南一带的特产。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡头米 80克

、

青豆 100克

、

胡萝卜粒 30克

、

咸鱼粒 50克

、

姜末适量

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

水淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一小块咸鱼切成小粒，泡入水中半小时，去除盐分。鸡头米，青豆，胡萝卜粒放一起清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
锅中加入清水烧开，将鸡头米，青豆，胡萝卜倒入，过水1分钟，捞出凉水冲洗干净，备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入姜末、咸鱼粒快速翻炒至鱼肉发白，淋上少许料酒去腥。
步骤4/6 点击查看大图
倒入青豆、鸡头米、胡萝卜粒一起翻炒，加一些水防止粘锅。再加少许盐调入味。
步骤5/6 点击查看大图
淋上水淀粉，快速炒两下，即可出锅。
最后一步点击查看大图
鸡头米口感紧实，有嚼劲，青豆清甜，咸鱼粒咸香适中。配在一起色彩清新，口感层次丰富，风味十足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

换个做法

鸡头米炒咸鱼粒的相关分类

快手菜荔枝杨梅蒸茄子凉面空心菜更多

鸡头米炒咸鱼粒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许