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藕条炒肉丝的做法

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藕条炒肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕两节

、

腱子肉 300克

、

红尖椒半节

、

绿尖椒半节

、

大蒜 1瓣

、

葱段适量

、

盐半勺

、

酱油 1勺

、

耗油 1勺半

、

味精半勺

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备
步骤2/10 点击查看大图
藕去皮切片然后改成藕条，葱花切断，大蒜切末，青红椒切丝，腱子肉切丝。
步骤3/10 点击查看大图
藕条冷水下锅，加入适量盐，几滴油，这样可以锁住水分，焯水一分钟。（时间不易过多，久了就不脆了。）
步骤4/10 点击查看大图
锅中油热炒肉丝，翻炒2分钟。
步骤5/10 点击查看大图
肉丝炒到带一点点焦黄色，这样嚼起来会更香。
步骤6/10 点击查看大图
接着加入藕条，青红椒丝，大蒜，一起翻炒2分钟
步骤7/10 点击查看大图
加入半勺盐，半勺料酒提提鲜，一勺酱油调色，一勺半耗油提味和提鲜。快速翻炒2分钟，沿着锅边可以加入3勺热开水，这样有点点汁，吃起来更香。
步骤8/10 点击查看大图
最后撒入葱段，加入半勺味精提味，可以出锅啦。
步骤9/10 点击查看大图
完成的样子
最后一步点击查看大图
真的好好吃，肉越嚼越香，藕条也很脆。好吃好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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