老北京素咸菜
这个是我家常吃的咸菜，送粥就馒头都很好吃，略带点甜味。
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步骤1/7
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干黄豆适量提前浸泡一夜。先煮个五香豆。水中放入一个大料瓣，两片香叶，一勺生抽，中火煮上20分钟即可捞出。
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步骤2/7
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我买的天源酱园的玫瑰大头菜，口感好
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步骤3/7
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把大头菜一片片撕下来用清水洗，洗到水没有颜色。不喜欢吃太咸的朋友可以浸泡一会儿，会更淡。
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步骤4/7
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然后把咸菜切丝
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步骤5/7
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锅中放油放入葱姜爆香
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步骤6/7
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放入咸菜丝和黄豆炒一下，不用炒太久，炒去水汽即可。再放半勺白糖，点一点香油即可出锅。
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最后一步
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装进干净的瓶子，放冰箱里保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-10
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