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降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅的做法

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降秋燥&贴秋膘(二)什锦砂锅

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不想做饭的日子，只想做这些简单好吃的锅，嗯嗯

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 500克

、

鸡腿肉 300克

、

冬瓜 300克

、

木耳 50克

、

鹌鶨蛋 10个

、

章鱼丸 4个

、

墨鱼丸 4个

、

北极虾 5个

、

香菇 4朵

、

口蘑 6个

、

香菜 2根

、

葱段 4段

、

姜片 4片

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备各种食材
步骤2/5 点击查看大图
排骨和鸡腿肉，放葱姜，料酒，冷水下锅，煮一下，至没有血沫析出后捞出，用热水洗干净
步骤3/5 点击查看大图
在煮猪肉鸡肉的时候，另一边灶眼，砂锅里加水，底上铺冬瓜，木耳，烧热
步骤4/5 点击查看大图
把洗好的鸡腿肉和排骨放进砂锅，再把其他食材依次摆好，盖上盖子，大火烧开后，改小火焖煮1小时，加盐再煮5分钟，关火，表面撒上香菜
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成品图

小贴士

两种肉焯水可以把血沫打出，洗的时候务必用热水，用冷水洗会让肉发紧，就不嫩了。调料只加盐就行，在高汤面前，其他调味料都是多余的。建议少加盐，还可以喝汤，味道很鲜。怕不够咸的可以用生抽和香油做个蘸料，也很好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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