焦糖布丁(免烤箱)
家里小朋友吵着要吃布丁几天了,今天终于给她做上了,出锅俩孩子抢着吃,也是,焦糖布丁确实很好吃,细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖,吃上一口细腻顺滑,入口即化,香甜可口!
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步骤1/18
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准备食材备用,鸡蛋,牛奶,白砂糖,清水,这时蒸锅提前烧开水,烧水时,刚好可以把牛奶热一下
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步骤2/18
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然后再煮焦糖,小锅里加入30克白砂糖和30克水
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步骤3/18
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小火煮至焦糖色,不要搅拌
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步骤4/18
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再加入15克热水,晃动均匀
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步骤5/18
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趁热倒入杯子里,因为焦糖凉了就凝固了
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步骤6/18
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再来做布丁液,鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化
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步骤7/18
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再边倒入温牛奶边搅拌
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步骤8/18
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搅拌均匀
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步骤9/18
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过筛两次
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步骤10/18
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倒入装有焦糖的杯子里
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步骤11/18
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盖上锡纸或保鲜膜,用牙签扎孔
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步骤12/18
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水开上锅蒸10分钟
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步骤13/18
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蒸好取出来晾一会儿,用脱模刀或小刀,沿边缘划一圈
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步骤14/18
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找一个盘子倒扣过来
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步骤15/18
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然后再把杯子拿掉,焦糖布丁就好了
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步骤16/18
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入口即化,细腻顺滑,香甜可口!
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步骤17/18
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成品图!
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最后一步
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成品图!
1.布丁液一定要过筛,口感才会更细腻
2.焦糖要全程小火,出现焦糖色,立刻加热水,晃动均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-10
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