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宫廷糕点桃花酥，手把手教你做，酥到掉渣的做法

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宫廷糕点桃花酥，手把手教你做，酥到掉渣

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桃花酥真的是好看又好吃。一出炉真的被惊艳到了。酥的掉渣，吃起来超满足。手把手教你做，快来一起试试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮: 如下

、

中筋面粉 120克

、

猪油 40g克

、

白糖 10g

、

水 60克

、

油酥: 如下

、

低筋面粉 100克

、

猪油 55克

、

红曲粉 1克~1.5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
✅用低速2档混合至无干粉，高速4档揉出薄膜，最好就揉出手套膜哦。揉的面团放入保鲜膜中。
步骤2/8 点击查看大图
✅制作油酥，倒入100g低筋面粉，55g猪油，1g~1.5g的红曲粉，这个调制自己满意的颜色就好。油酥面团也用保鲜膜包上。✅两个面团放入冰箱冷藏1小时。✅两种面团各分成12份。取一个白色的面团按扁，包入一个粉色油酥。用虎口往上收。收口捏紧。其他的也依次做好。✅收口朝上按扁，擀长，卷起来。依次卷好12个。静置20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
✅同样也是收口朝上，按扁，擀长。卷起来。依次12个卷。✅把收口朝上，用手指从中间按下，两段往中间收，擀圆形。✅豆沙分成一份22g的小剂子。放入豆沙馅，用虎口往上收。收口收紧。✅收口朝下，按扁，用刀切5下，做花瓣。用手把每个花瓣往中间捏紧。每个花瓣上划两下。
步骤4/8 点击查看大图
✅中间滴上一滴蛋黄液，撒上一点黑芝麻。✅烤箱180度预热，烤30分钟。烤几分钟盖上锡纸。等出炉就好了。
步骤5/8 点击查看大图
一出炉真的被惊艳到了，粉粉的颜色超级好看。
步骤6/8 点击查看大图
拿起来就酥的掉渣。
步骤7/8 点击查看大图
海氏M5轻音厨师机出膜很快，做桃花酥的效率很高。
最后一步点击查看大图
揉出的水油皮一点不会破。轻松解决揉到手疼还不出膜的烦恼。很赞呢。

小贴士

猪油可以预留出来一点哦。收口的时候记得用虎口向上收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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