雪顶巧克力吐司
原配方是【小白姐姐的】拿来做了一次 感觉不错 就借花献佛了 给小白姐姐鞠躬♀️ 喜欢吃可可的巧克力之类的朋友要把握好 不要错过了 真的是很有味道
-
步骤1/9
点击查看大图
打面:1. 将所有材料(除了黄油以外)都放进打面缸里面 2. 打出厚膜 3. 加入软化黄油继续搅打 (注意温度!)4. 最后出的膜越薄成品效果越好!5. 加入可可豆拌匀即可!6. 室温发酵2倍大!
-
步骤2/9
点击查看大图
拿出来排气杆成长方形
-
步骤3/9
点击查看大图
制作甘纳许:巧克力+淡奶油 隔热水融化 放凉(最好成固体状态)
-
步骤4/9
点击查看大图
涂抹在擀开的面团上 四周预留一部分距离
-
步骤5/9
点击查看大图
从上至下卷起 一定一定要卷紧实!!!不卷紧实就像我这样 后面的造型会不好看
-
步骤6/9
点击查看大图
1.中间切一刀 (最顶上预留1公分即可 不要切断)两股面团棒辫子2. 卷起来放进模具
-
步骤7/9
点击查看大图
1. 二发 温度湿度自己调解下 我家没有发酵箱就用的烤箱中的发酵功能代替 烤箱中放一盆水 温度湿度基本正好!2. 发好撒上奥利奥碎 3. 165度上下火预热烤箱 烤25分钟 如果闻到焦味了就调解下时间和火候
-
步骤8/9
点击查看大图
撒上糖粉即可开吃了!可以放软点再吃 又是另一番风味
-
最后一步
点击查看大图
真的是很好吃!但是话说在前面 这个不甜!还略有苦味!是完全还原了巧克力和可可的味道!是有层次的!如果喜欢吃甜的 可以在做甘纳许的时候放点糖!或者在面团里面自己再加点!
1. 需要用到 【可可粉】【巧克力币】【淡奶油】【糖粉】【奥利奥碎】
2. 甘纳许需要自己做 我的巧克力币是【法芙娜】的 淡奶油是【蓝风车】的 其他牌子都可以替代 只是我比较喜欢这两个牌子的口感
3. 关于甜度:这个成品不甜 而且还有点苦 应该是巧克力币的原因 66%的法芙娜不是很甜 自己可以略加糖调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-11
雪顶巧克力吐司的相关分类
雪顶巧克力吐司的相关推荐
-
巧克力雪山吐司#感恩妈妈 爱与味蕾同行#
161326人看过 -
#美食一起学# 黑糖肉桂核桃吐司
78760人看过 -
清炒红菜苔
199829人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19399241人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2341576人看过 -
自制泡菜
2143521人看过 -
日式土豆沙拉#春天不减肥,夏天肉堆堆#
2210531人看过 -
#营养小食光#蒜香奶酪包
36875人看过 -
鸡肉沙拉
12829人看过 -
宝宝辅食-蛋香奶片
39837人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡丝面
125627人看过 -
#汤圆创意吃法#黑芝麻汤圆变快手早餐
71452人看过