香葱爆花甲(花蛤)
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花甲它的营养价值非常高,属于一种高热量、高蛋白的食物。适当的吃一些花甲,可以有效的补充身体所需要的铁离子和钙离子,可以起到促进血液循环,增加骨骼强度的作用。其中含有的脂肪含量比较少,并不会引起肥胖。从中医的角度来讲,花甲具有滋阴明目、软坚散结、活血化痰的功效,对于阴虚导致的两目干涩有一定的改善作用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
葱,姜,蒜,香菜,小米椒切断备用。(小米椒很辣,不能吃辣的,取1/2即可,属于微辣,微辣更有味)花甲泡水,加盐,吐沙,洗净备用。
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步骤2/3
热锅加一点水,倒入洗好的花甲,让其自动开口。然后将开口的花甲一个个的拣出,拣完后用流水将开口的花甲冲洗一遍,沥干水分。
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最后一步
热锅加适量食用油,加入姜,蒜,小米椒爆香。倒入花甲翻炒加入适量料酒,耗油,生抽,白糖,一小碗白开水继续翻炒。最后加入葱段,香菜入味。
小贴士
1,最好使用铁锅,花甲会划伤不粘锅的图层。
2,花甲不好翻炒,翻炒过程中可以用勺子把汤汁不断洒一下,更入味。
3,香菜,辣椒一定要加,味道一绝。不爱吃香菜的可以不加
4,有些花甲买来比较脏,最好提前吐沙几个小时
5,第一次发,忘记拍照,靠回忆写的,有问题评论区留言
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发布于 2021-10-11
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