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爽滑儿童鱼糕的做法

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爽滑儿童鱼糕

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很嫩很嫩，吃起来细腻不弹牙，娃的心头好，鱼可以补充充足优质蛋白质！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼肉 500克

、

料酒 40克

、

鸡蛋 3个

、

水 400毫升

、

盐 5克

、

胡椒粉 4克

、

玉米淀粉 50克

、

白糖 20克

、

葱花 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼肉切成小块
步骤2/13 点击查看大图
用料理棒打成鱼泥
步骤3/13 点击查看大图
将打好的鱼泥倒入厨师机，加入食谱中的所有食材，鸡蛋的蛋黄蛋白分离留下蛋黄备用
步骤4/13 点击查看大图
厨师机低速1档打两分钟，渐渐加速，鱼泥慢慢由稀变稠
步骤5/13 点击查看大图
大概10分钟加到6档变厚
步骤6/13 点击查看大图
模具中刷一层油
步骤7/13 点击查看大图
倒入鱼泥，用硅胶铲抹平
步骤8/13 点击查看大图
盖锡箔纸防止水蒸气掉落
步骤9/13 点击查看大图
水开后蒸30分钟
步骤10/13 点击查看大图
分离好的鸡蛋留下蛋黄搅打
步骤11/13 点击查看大图
蒸好的鱼糕有弹性，摸上去很软
步骤12/13 点击查看大图
把蛋黄倒在蒸好的鱼糕上，再上锅蒸6分钟
最后一步点击查看大图
放凉后切片装盘就可以开动啦，完胜外面的口感，一定要试试哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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