爸爸糖吐司
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以下是两个吐司的用量和方法
食材清单
加入采购清单
1小时以上
细砂糖
45克
、
鸡蛋
2个
、
牛奶
250克
、
高筋粉
500克
、
酵母
6克
、
盐
4-5克
、
黄油
50克
、
馅料如下:
、
黄油140g
、
细砂糖80g
、
奶粉100g(2小包)
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1砂糖 鸡蛋 牛奶 高筋粉 酵母按顺序添加并揉面(除了盐和黄油).揉到无干粉后加入黄油和盐继续揉,大约20分钟出手套膜后停止揉面,进入发酵阶段,等待中……
-
最后一步
点击查看大图
2这时可以作馅料,把黄油加糖用打蛋器打均匀,然后加入奶粉搅拌至奶粉都容入黄油,分两份装入袋子,用擀面杖擀成2毫米左右的薄片后放入冰箱冷冻。3发酵到2倍大面团后,取出面团分两份松弛10分钟。4面团松弛好以后裹入黄油片,黄油片虽然是冷冻的,取出后会立即回暖,加入面团后就跟面团一样软了。5分三份然后编辫子,两头反折放入土司盒二次发酵。6发酵到九分满后放入烤箱,180度,45分钟。我用的是蒸烤箱上下温度不可调,中途可以翻一下,上色均匀。(备注:这个吐司烤制过程中会流油,所以土司盒下面要接上烤盘)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-12
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