电饭煲焗海绵蛋糕
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步骤1/11
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量面粉的是汤匙，量白砂糖是不锈钢匙。蛋：面粉：糖，1:1:1。
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步骤2/11
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蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有蛋黄，否则难打成摩登状。
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步骤3/11
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高速打蛋清两分钟。
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步骤4/11
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低速打五分钟左右，蛋清成摩丝状，抽起打蛋器，能起角。
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步骤5/11
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加入蛋黄，上下方向搅匀。
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步骤6/11
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加入砂糖，继续上下方向搅拌。
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步骤7/11
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面粉过筛，主要作用清除杂质，不会起粒。
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步骤8/11
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面粉上下搅拌，成蛋浆状。
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步骤9/11
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蛋浆搅拌完成的样子。
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步骤10/11
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电饭煲预热，按一次煮饭键，到煲内加热。放入少量牛油橄榄油，牛油溶化后，摇勺，令煲底均匀沾在油，倒入蛋浆。按一次煮饭键，转保湿后再按一次煮饭键。
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最后一步
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第二次煮饭转保温后，在煲内焗五分钟，取出电饭煲胆，水平来回轻转，蛋糕便可取出。
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发布于 2013-08-12
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