桃花酥
一年四季都可以绽放的桃花
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步骤1/12
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油皮原料混合,揉出8成筋膜,装保鲜袋松弛30分钟;油酥原料充分混合,不需要揉,只要原料混合均匀即可,装保鲜袋松弛30分钟
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步骤2/12
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油皮、油酥、豆沙馅分成12等份
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步骤3/12
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油皮包上油酥
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步骤4/12
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擀成长圆形卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/12
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压扁,擀成牛舌状
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步骤6/12
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再卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/12
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两边对向中心,擀圆
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步骤8/12
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包入豆沙馅
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步骤9/12
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按扁,可以借助刮刀或者一个平板,压的会比较平,切出六片花瓣,并在花瓣边缘捏一下
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步骤10/12
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花朵正中间刷蛋黄液,撒白(黑)芝麻,用刀片在花瓣上划几道口
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步骤11/12
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送入预热好的烤箱,海氏C40 中下层,上火160度,下火170度烤30分钟
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最后一步
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今天用C40第一烤,上下火可以分别调节温度,上火调节略低一些,不需要盯着加盖锡纸了,桃花酥的颜色美美哒~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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