干炸素丸子
秋季的萝卜是最当季蔬菜，可拌 可炒 做成丸子也是味道美美滴～搭配上鲜味十足虾皮 再加入灵魂 香菜 。团成丸子 入油锅走上一遭 每一口都是脆脆滴～ 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/6
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白萝卜 胡萝卜擦丝 撒入食盐 杀出水分。攥干水分后 打入鸡蛋。
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步骤2/6
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鸡蛋和萝卜丝拌匀后 加入面粉和等量的玉米淀粉。完全搅拌均匀后 撒入食盐 十三香。
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步骤3/6
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加入鸡粉后把调料拌匀。再放入香菜和虾皮 搅拌均匀备用。
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步骤4/6
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油锅烧至6-7成热 沿着锅边 小心放入团好的丸子。中小火炸至金黄色 丸子浮起 捞出控油。
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步骤5/6
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所有丸子都炸好后 油锅升温，下入丸子复炸一次 约30秒，至丸子外皮酥脆。
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最后一步
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炸好的丸子放在厨房纸上吸走多余油脂。装盘即可。✅完成✅
萝卜擦丝要粗一些的丝，吃起来才有萝卜的口感。
油温烧热 至 插入筷子有大量气泡冒出 即可下入丸子。
如果丸子入锅后 很快就变黑 说明油温高了，可以把火调小一些 让油温降低 再炸丸子，否则炸出的丸子很容易外皮糊了 内部还没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-14
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