蒜蓉开背虾
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虾太大了，白灼和爆炒都不太好吃，肉粗且涩。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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粉丝开水煮上几分钟越软越好吃、沥干后铺盘。蒜和生姜切末+少量盐（好用放酱油）冷油下锅、炒到闻蒜香，关火后马上淋少量酱油（关火后再淋酱油比较不会爆油）。虾用剪刀开背去虾线，摆粉丝上。把炒好的蒜蓉淋虾背上。包好锡纸盖放烤箱230度，15分钟。
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最后一步
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出锅小心烫。
小贴士
如果用蒸的包上保鲜膜，大火蒸10分钟就可以了。
酱油一定关火马上淋蒜蓉上才会香。
蒜蓉里放油的多少，可以把蒜蓉装碗里油倒到刚好没蒜蓉。就是能看到油也能看到蒜蓉。太多也不好吃。姜可以少一些会辣。我一般比例大概1:5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-16
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