厨师机如何揉出手套膜?教你快速揉出手套膜
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家里有孩子经常会做面包,都知道要想面包好吃就要揉出手套膜,手揉不仅累还费时间,这时候厨师机就是最好的帮手,不仅省力还节省了时间,今天教大家如何快速揉出手套膜
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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除黄油外所有食材按先液体再粉类放入海氏M5厨师机桶里,不同面粉吸水性不同,建议预留一些,用筷子搅拌成絮状,厨师机开3档2分钟揉至面成团,再转5档6分钟揉至扩展阶段,能拉出厚膜
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步骤2/3
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揉出厚膜后,加入软化好的黄油,3档2分钟揉至黄油完全被吸收,再转5档6分钟,揉至完全扩展阶段,取一小块面团,用手轻轻抻开,可以抻出薄而不易破的手套膜,戳破边缘是光滑的
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最后一步
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⚠️不同品牌的面粉吸水性不同,建议预留一些液体,夏天温度高可以把液体和打面勾放入冰箱冷藏,面团在没加入黄油时温度高了也可以放冰箱冷藏半个小时,,面团的温度一定要控制在26度以下
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-17
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