迷你汉堡胚小小一个~超可爱!哄娃神器‼️
超可爱的迷你汉堡胚,做出来都不忍下口呀!本来说再留着几个第二天来做迷你小汉堡的,结果还没等我拍完照,就被我的小吃货偷吃了好几个~直接当小餐包也是很好吃的啦!但是做成小汉堡,感觉更有食欲哟~
-
步骤1/7
点击查看大图
除黄油、盐以外的所有食材放入厨师机桶内,开低速混匀成团,再开高速打出厚膜。加入软化好的黄油、盐,揉至完全拓展阶段,能扯出薄膜即可。(做小面包也可以不用揉到手套膜的)将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜,放置室温发酵至两倍大(大约一个小时左右),手指蘸面粉,轻轻戳一下,面团不回缩不塌,就发酵好了。
-
步骤2/7
点击查看大图
取出发酵好的面团,轻揉排气,将面团分成9个面团(大约32g每个),分别滚圆放入模具中。我怕模具会粘所以摸了一点玉米油,根据你们自身的情况选择。全部做,好后,放入发酵箱温度32-35度,湿度70-80度进行二次发酵,时间大约40分钟。发酵至近满模,刷蛋液,撒上芝麻装饰。
-
步骤3/7
点击查看大图
烤箱预热,中层165分钟烘烤18分钟左右。
-
步骤4/7
点击查看大图
直接当小餐包也是很不错的哟
-
步骤5/7
点击查看大图
包装起来也是很好看
-
步骤6/7
点击查看大图
超可爱一个
-
最后一步
点击查看大图
我用海氏C40烤的,165度18分钟,感觉上色还不错!
我用的是9连的模具,每个孔径是上7cm,下5cm。如果是6连,12连模具,正常情况下每个孔径应该是一样。就只是需要换算一下配方,用12÷9得到的系数去×配方中每个材料的总量。12连模具所需干面粉的总重量应该是200g。
组装汉堡就随自己喜好了~我烤了9个,拍完照就被消耗了6个~就懒得再去做汉堡了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-18
汉堡胚的相关分类
汉堡胚的相关推荐
-
金枪鱼麦满分
25783人看过 -
无法拒绝的香葱肉松面包卷| 咸香松软好好
117255人看过 -
超可爱小煤球巧克力面包
125886人看过 -
草莓提拉米苏(硬身板)(超详细步骤展示)
38742人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#山药鸽子汤~补气健脾
1930132人看过 -
南瓜芝士奶酪软欧包#奈特兰芝士粉挑战赛#
98935人看过 -
酸辣粉
3843044人看过 -
奶香一口酥 | 奶香浓郁 香酥可口 0难度!
11973人看过 -
免打发‼️无黄油搅一搅就OK的蛋白薄脆饼
115001人看过 -
自制草莓酱
2901553人看过 -
卡仕达面包|好吃到流泪
40070人看过 -
史上最简单的布朗尼
1342588人看过